今週の一句プレバトに挑戦！ 2025年8月①

秋の香や越後の母のわっぱ飯

自己評価は　★★凡人　67点
義母95歳はもう食事を自分で作ることはできません。その昔、妻の実家でよく作っていただいたのが「わっぱめし」。飲茶で使われる器を大きくしたような、独特の木の皮を曲げた「わっぱ」に魚沼産コシヒカリを敷き、村上産の鮭とイクラ、三つ葉などを載せて蒸したのでしょうか？　ごはん自体がうまい上に鮭から滲む上品な油と塩が浸透し、木の香りも加わって、そりゃあもう絶品。酢飯なんかよりずっと淡く、しかし十分に味が染みたごはんが雅（みやび）ともいえます。米ってなんでこんなにうまいんだろう。この淡さ、欧米人が理解するには100年早い、瑞穂の国の宝です。
よく調べるとわっぱ飯は新潟県の他、会津地方でも食べられるそうです。大雑把に言えば会津は山菜など山の幸、新潟は海の幸か。旬は特にないけど脂ののった鮭、イクラなどが載ればやはり秋。