新潟 2021年1月新潟５大ラーメン完全制覇！

１月２０日から新潟市にステイしています

７日目　2021.1.26

非新潟県民のために大々的に告知しますが、新潟は、というか新潟も、ラーメンフリークが、「おらがラーメン」のすばらしさを熱く語る地域なのであります。

県民が当たり前のように称する、新潟５大ラーメンとは

新潟あっさりラーメン
燕三条背脂ラーメン
長岡生姜醤油ラーメン
新潟濃厚味噌ラーメン
三条カレーラーメン

※順不同（順列があるわけではありません）

すべてを本店で食べたわけではなく、支店を含めての全種類制覇を成しえたことをここに報告するものであります。

以下、私が実際に食べた店舗と味についての若干のコメントを記します。

新潟あっさりラーメン

・食べた店：「三吉屋」駅南けやき通り店

新潟駅から歩いて行ける貴重な店。とてもとてもあっさりした醤油ベースの、いわゆる中華そば。何というか、あまりにあっさりしすぎて、正直トッピングを多めにしないと物足りず・・・。２回目からうまくなる（ハマる）タイプなんでしょうか。

燕三条背脂ラーメン

・食べた店：「杭州飯店」

数十年前に知人に連れていってもらった店。当時も今も行列覚悟の店です。極太の麺に背脂の浮いた濃厚なたれ、玉ねぎのぶつ切り混じりが特徴です。最初食べたときから強烈な印象で、杭州飯店中毒の症状になりました。個人的には５大ラーメンのナンバーワンに挙げます。東京とかに支店ないんでしょうか、絶対繁盛すると思いますが・・・。

長岡生姜醤油ラーメン

・食べた店：「青島食堂」東堀店

長岡に行かなくても青島食堂のラーメンを食べられるとは知らず、今回新潟市の支店で初食。これにて５大ラーメン完全制覇となったのでした。ということでこれだけは実物写真あり。

わかりづらいかもしれませんが、結構黒いんですよ、スープが。「富山ブラック」ほどではないんですがね。濃いーい醤油に少し透明感のある麺がよく絡みます。目の前で切るチャーシューも極限まで薄く、そのかわりに何枚も入っているんです。行列もうなずけます。さて生姜については・・・、あんまり香らなかった気がします。もしかして店によるアレンジの違いがあるのかもしれません。

新潟濃厚味噌ラーメン

・食べた店：「東横」駅南店

これは前回１１月の新潟ステイの時に駅南店での様子をレポートさせていただきました。よく行きます（紫竹山店にも行きました）。北海道の味噌ラーメンとは一線を画している独特の味噌ラーメン。油を浮かべるのではなく、味噌自体が濃厚で、スープ割をしながら食べるという特殊なシロモノでした。若きも老いもペロっと食べられていますが、がっつり腹にたまりますね。代表的な店としては「こまどり」を推す論調も多し。